Vegan Lahmacun Tarifi

Türk mutfağının en lezzetli ve pratik yemeklerinden biri olan lahmacun özel bir kıyma içi ile hazırlanmaktadır. Bundan dolayı vegan beslenenler lahmacun tüketemezler; anacak son yıllarda çok yaygın bir hayat felsefesi haline gelen veganlık, bu tip hayvansal içerikli gıdaların vegan alternatiflerinin türetilmesine neden olmuştur. İçerisinde hiçbir hayvansal gıda maddesi bulunmayan vegan lahmacun tarifini doğru malzemelerle evinizde de kolay bir şekilde uygulayabilirsiniz. 

Vegan Lahmacun Tarifi için Malzemeler

Vegan lahmacun hazırlamak için kullanmanız gereken malzemeler şunlardır:

• Soya kıyması
• Domates
• Maydanoz
• Kuru soğan
• Zeytinyağı
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Salça

Hamuru için:

• Un
• Tuz
• Kuru maya
• Su

Vegan Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

Vegan lahmacun yapmak için tüm adımları doğru bir şekilde adım adım uygulamanız gerekir. İlk olarak hamuru hazırlamakla başlamalısınız. Geniş bir kaba su, un ve mayayı koyup ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üstü kapalı bir kaba alacağınız hamuru 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin. İç harcı için soya kıymasına azar azar sıcak su ekleyip kıymanın suyu çekmesini bekleyin. Bu işlem için yaklaşık 15-20 dakika bekledikten sonra maydanoz, soğan ve domatesi ince ince doğrayın. İnce doğramayanlar üç malzemeyi robottan da geçirebilir. Daha sonra soya kıymasının suyunu sıkarak kaba alın. Diğer iç malzemeleri sıya kıymasına ekleyerek karıştırın. Yaklaşık 1 saat dinlendirdiğiniz hamuru alarak orta büyüklükte yuvarlaklar kesin. Hamuru elinizle açarken yapışmaması için elinize bir miktar zeytinyağı sürebilirsiniz. Üzerine yağlı kâğıt koyduğunuz tepsinizi alın ve açtığınız hamurları dizin. Hamurların üzerine hazırladığınız iç harcı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında istediğiniz ölçüde pişirerek servise hazır hale getirebilirsiniz. İsteğe göre lahmacununuzun içerisine bolca maydanoz ve kuru soğan koyarak tüketebilirsiniz. 

Vegan Lahmacun Tarifinin Püf Noktası Nedir?

Vegan lahmacun tarifinin püf noktası gerçek lahmacunda kullanılan et yerine kullanılacak malzemenin doğru seçilmesidir. Bu tarifteki gibi soya kıyması kullanabileceğiniz gibi farklı bitkisel kaynaklar da kullanabilirsiniz. Vegan lahmacun yaparken hamurun doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Tarifte de belirtildiği gibi hamur yeteri kadar mayalanıp dinlendirilmelidir. Bir diğer önemli püf noktası ise birbirleri ile uyumlu baharatların kullanılması gerekliliğidir. Özellikle karabiber-kimyon, pul biber-isot gibi baharatlar birbirleri ile uyumludur. 

Vegan Lahmacun Tarifi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Vegan lahmacun yaparken dikkat edilmesi gerekenler şunlardır:

• Lahmacun için en önemli malzemelerden olan maydanoz, soğan ve maydanoz ince ince doğranmalıdır. Eğer soğanları rendeleyecekseniz işlemden sonra suyunu mutlaka sıkmanız gerekir. Bu sayede vegan lahmacun harcının sulu olmasının önüne geçebilirsiniz. 
• Sadece domates kullanmak lahmacunun renginin açık olmasına neden olur. Vegan lahmacununuzun da tıpkı gerçek lahmacun gibi görünmesini istiyorsanız biber veya domates salçası kullanarak daha iyi görünen bir lahmacun elde edilebilirsiniz.