Vegan Hamburger Tarifi

Hiçbir hayvansal maddeyi kullanmayan veganlar için pek çok alternatif tarif bulunur. Bunların başında belki de insanların yemekten en çok hoşlandığı yemeklerden biri olan hamburger başı çeker. Veganlar için özel hazırlanabilen bu hamburgerlerde hayvansal hiçbir katkı maddesi bulunmaz. Çeşitli sebze ve bakliyatların köfte kıvamına getirilerek hazırlandığı bu çeşit hamburgerlerde birbirinden farklı tarifler kullanılabilir; ancak bu tariflerde yalnızca hamburgerin iç harcına değil ekmeğinden, yanındaki eşlikçilere kadar her şey bitkisel olmalıdır. 

Vegan Burger Tarifi için Malzemeler

Vegan burger için kullanmanız gereken malzemeler şunlardır:

• Nohut
• Kuskus
• Buğday glüteni
• Soya sosu
• Ceviz
• Salça
• İsteğe göre vegan sos ve baharatlar
• Zeytinyağı
• Barbekü sos

Vegan Burger Tarifi Nasıl Yapılır?

Vegan burger yaparken farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Bu tarifler içerisinde hem tadı hem de görünümü ile gerçek bir hamburgere benzeyen vegan hamburger tarifi oldukça dikkat çekmektedir. Bu hamburgeri yapmak için öncelikle mutfak robotuna cevizleri ekleyin ve ufalanana kadar işleyin. İşlediğiniz cevizleri ayrı bir kaba alın. Nohut, soya sosu ve salçayı mutfak robotuna koyun ve iyice karışana kadar karıştırın. Daha sonra bu karışımı cevizlerle buluşturun. Bu noktada dilediğiniz sos ve baharatları karışımın içerisinde ekleyebilirsiniz.  vegan mayonez, hoisin sos, dijon hardalı, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz, toz karabiber, tütsülenmiş kırmızıbiber bunlardan yalnızca bazılarıdır. Daha sonra pişmiş kuskus ve buğday glüteni ekleyin. Bu noktada karışımı birbirine yedirmek için tahta bir spatula kullanın ve yavaşça karıştırın. En sonunda kıvamı olan karışımı köfte şeklini vererek pişirmeye götürebilirsiniz. Pişirme aşamasında zeytinyağı kullanın. Yağla ısıttığınız tavaya vegan köfteleri ekleyin. Pişirirken üzerlerine barbekü sos sürebilirsiniz. Pişirme şeklini isterseniz ızgarada da yapabilirsiniz. Izgarada pişirenler, ızgara telini yağlamayı unutmamalıdır. Pişirdiğiniz vegan köfteleri vegan hamburger ekmekleri ile buluşturun. İsteğe göre arasına turşu, soğan ve marul koyarak lezzeti artırabilirsiniz.

Vegan Burger Tarifinin Püf Noktası Nedir?

Vegan burger tarifinin püf noktası, hazırladığınız köftenin pişirilirken dağılmasını engellemek için kuskus kullanmaktır. Kuskus yapımı oldukça kolay bir yemektir. Yalnızca suda haşlamanız yeterli olacaktır. Kuskus yerine kahverengi pirinç veya kinoa gibi alternatif malzemeler de kullanabilirsiniz ancak bunların hazırlanma süresi kuskusa göre daha uzun olacağı için fazladan vakit alacaktır. 

Bir diğer püf noktası ise hazırladığınız köfte harcını soğutmaktır. Harcın bulunduğu kabı kapatın ve karışımı buzdolabında yaklaşık 1 saat soğumaya bırakın. Bu, tatların birbirlerine geçmesine ve burgere yapısını vermenize yardımcı olur.

Vegan Burger Tarifi Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Vegan burger yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar şunlardır:

• Ceviz ve kaju fıstığı, yağ içeriği ve daha hafif tatları nedeniyle tercih edilebilecek en önemli kuruyemiş çeşitlerindendir. 
• İsteğe göre çeşitli sebzeleri de zeytinyağında kızartabilirsiniz. Örneğin kabak, patlıcan ve pancar gibi sebzeler vegan burgerinize ekstra bir tat kazandırmanıza yardımcı olur. 
• Sotelenmiş sarımsak ve soğan daha etli bir köfte harcı elde etmenize yardımcı olabilir. 
• Tarifinizi çerisinde beriden fazla yüksek neme sahip sebze kullanmamaya dikkat edin. Eğer bu tip sebzeleri ağırlıklı olarak kullanıyorsanız mutlaka pişirerek kullanın. 
• Köftenin dağılmaması için yumurtadan öğütülmüş keten ve su, buğday tohumu, ekmek kırıntıları veya yulaf karışımına kadar birçok farklı malzemeyi kullanabilirsiniz. 
• Soya sosu ya da sirke gibi malzemeleri fazla kullanmak köfte karışımının pişerken dağılmasına neden olabilir.